吉香居食品股份有限公司成立于2000年12月（或2001年1月），总部位于四川省眉山市，是一家专注于下饭泡菜和下饭酱的现代化食品企业。公司占地350亩（或80余亩），员工总数达1500人，是全国蔬菜深加工的龙头企业之一，属于国家西部重点鼓励类加工企业。

2. 企业理念与使命
吉香居秉持“做高品质食品，受人尊重”的企业理念，致力于技术创新和规范化生产。其核心使命是“致力于生产高品质食品”，并强调“诚信创新、马上行动”的价值观。

3. 产品线与市场地位
吉香居的产品线包括泡菜和调味料两大品类，共计百余种单品，其中开味泡菜、红油豇豆、榨菜真芯、牛肉酱等系列占据市场主导地位。公司产品覆盖中国大部分地区，销售网络遍布全国三十四个省、市、自治区，并出口至多个国家或地区和地区。

4. 技术研发与行业地位
吉香居在泡菜行业具有重要地位，2011年参与起草并实施了《泡菜》行业标准，2013年获准设立博士后创新实践基地，2018年被批准设立“国家泡菜加工技术研究专业中心”。公司拥有亚洲最大的单体乳酸菌发酵泡菜车间，采用现代化技术实现自动化、智能化生产。

5. 品牌荣誉与认证
吉香居是行业内首批通过ISO9001:2000国际质量体系认证的企业，也是少有的拥有出口注册车间和自营进出口权的企业。其品牌“吉香居”在豆制品行业内享有盛誉，成为众多消费者信赖的品牌。

6. 合作与战略布局
吉香居与韩国希杰（CJ）集团合作，成立合资公司，进一步扩大生产规模和市场影响力。公司还通过线上线下多渠道布局，形成稳定的营销网络。