黄胜记是厦门一家拥有悠久历史的中华老字号品牌，始创于1842年，由创始人黄知江从漳州出发，带着自制的肉松和肉干来到厦门售卖。因其选料精良、配料独特，所产肉松色泽金黄、味道鲜美，广受好评。黄胜记的“黄金香”店号在1915年被创设，位于厦门宫仔内（现大同路），后于1956年公私合营并入“厦门市食品厂”，1978年黄满鸿在鼓浪屿注册“黄金香胜记肉松店”，2000年注册“黄胜记”商标，2014年品牌名称由“黄金香”变更为“黄胜记”。

2. 品牌定位与发展
黄胜记专注于秘制肉松肉脯的生产和销售，产品线包括猪肉脯、牛肉干、猪肉松、香酥肉松粉、寿司肉松等，满足不同消费者的需求。品牌注重传统工艺与现代科技的结合，致力于为消费者提供健康、美味的产品。目前，黄胜记经营多种肉松、肉干、猪肉柳等产品，并针对不同消费群体制定了十几个系列，两百多个品种，几千个口味，覆盖了90%以上的消费人群。

3. 品牌服务与产品分类
黄胜记提供美食、餐饮服务，产品分类包括火锅底料、调味品等。此外，黄胜记还涉足礼品市场，如暖宫腰带、滑板车、抱枕等，主打“贴心礼品”概念。不过，需要注意的是，部分资料显示黄胜记也涉及家电品牌运营，如深圳市江瑞投资发展有限公司运营的威斯玛特电器、巧夫人等品牌，这可能与厦门本地的黄胜记食品品牌存在混淆或同名情况。

4. 品牌荣誉与市场地位
黄胜记作为福建厦门的特产老字号，其产品深受消费者喜爱，口感味道好，硬度适中，适合儿童食用。在肉类零食行业中，黄胜记的主要竞争对手包括立丰、来伊份、麦富迪等328个品牌。黄胜记在2024年的猪肉脯十大品牌中位列第八，凭借其传统技艺和独特口感受到消费者认可。