柏兆记是一家拥有超过百年历史的清真食品企业，始创于1904年，由柏绍卿创立。其品牌标志以“柏”字变形，寓意十年树木、百年树人，象征着品牌致力于提供高品质服务和美食，如同古树般代代相传。柏兆记是安徽省唯一一家专注于清真食品生产的老店，其创始人柏绍卿从一根扁担开始，一炉饼、一壶浆，最终成就了百年品牌。

2. 品牌定位与特色
柏兆记以生产高档糕点和美食而闻名，尤其在中秋月饼、绿豆糕、蛋黄酥等产品上具有较高的市场占有率。其产品以皮薄馅靓、口感滋润柔软、品味高尚、质量上乘著称。柏兆记的绿豆糕采用细磨的绿豆面，红豆沙甜而不腻，是其推荐产品之一。此外，柏兆记还推出了“官礼茶食”系列，结合传统与创新，进一步丰富了品牌文化。

3. 企业规模与荣誉
柏兆记目前拥有注册资金2500万元，生产面积近两万平方米，与上海交通大学、江南大学等国内一流大学建立合作关系，是安徽省农产品加工产业技术体系和合肥烘焙食品加工综合试验站的成员。公司还获得了多项荣誉，包括“中华老字号”、“中国驰名商标”、“安徽省著名商标”、“安徽名牌”等。

4. 产品与技术
柏兆记的产品线包括烘烤类产品、熟粉类产品和月饼类产品，具体包括绿豆糕、月饼、一口酥、绿豆皇、蛋黄酥等。公司采用先进的生产设备，如日本进口的北村全自动蛋卷机、关东打面机、雷恩包馅机和隧道炉等，确保产品质量和生产效率。此外，柏兆记还拥有多个专利，包括包装礼袋、包装盒、用于生产清真食品的碾糖装置等，展现了公司在包装设计和食品加工技术方面的创新和专业性。

5. 品牌文化与社会责任
柏兆记秉承“以质量求生存、以品种求发展、以服务求销路、向市场要效益”的经营方针，全员参与质量管理，确保每个生产环节的质量要求和标准。公司注重员工人文关怀，开展丰富文娱活动，鼓励员工参与培训，提升个人素质，促进品种质理持续创新。柏兆记还积极参与社会公益活动，如精准扶贫、关爱贫困家庭等，传播良好品牌形象。