保宁醋是中国四大名醋之一，始创于明末清初，迄今已有400多年历史。它因产于四川阆中（古称保宁府）而得名，是四川麸醋的鼻祖，也是中国药醋的典范。保宁醋的酿造历史可以追溯到公元936年，横跨十一个世纪，其酿造工艺融合了传统中药制曲和现代科技，历经四十二道工序精酿而成。其主要原料包括大米、玉米、麸皮等纯粮，并采用砂仁、白蔻、黄连、杜仲等70余味中药作为曲药，以观音寺莹洁甘冽的唐代古“松华井”泉水为水源，精酿而成。

四川保宁醋有限公司位于中国历史文化名城阆中，是我国最大的食醋生产基地之一，也是国家工业和信息化部首批重点调度联系企业和全国食品行业重点龙头企业。公司通过ISO9001:2008国际质量体系认证，拥有先进的酿造技术和设备，如微机数控化监测、管罐封闭式作业、高沸闪点式灭菌和连续自动化灌装等。目前，保宁醋公司具备年产五万吨的生产能力，产品涵盖调味型、保健型、饮料型三大系列，共计近百个单品。

保宁醋不仅在国内享有盛誉，还远销海外，出口至美国、日本、韩国、东南亚、俄罗斯、加拿大、新加坡等地。2015年，保宁醋曾获得巴拿马万国博览会金奖，并被选为国宴佳品。此外，保宁醋品牌还获得了多项荣誉，如“中国驰名商标”、“中华老字号”、“绿色食品”等。