全兴大曲是四川全兴酒业有限公司旗下的白酒品牌，历史悠久，工艺独特，品质优良。其酿造工艺采用优质高粱和小麦制成中温大曲，通过传统老窖分层堆糟法工艺，经陈年老窖发酵、窖熟糟香、酯化充分、续糟润粮、翻沙发酵、混蒸混入、掐头去尾中温流酒、量质摘酒、分坛贮存、精心勾兑等工序酿成。酒质呈无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，落日爽净，属于浓香型大曲酒，有38度、52度、60度三种度数。

全兴大曲的酿造历史可追溯至唐宋时期，其前身是“锦江春”，产于成都东门外灈锦江畔，以“新泉”、“薛涛”两口美井的优质泉水为水源，采用作坊内的传统工艺精酿而成。随着岁月流逝，“新泉”已芳踪难寻，“薛涛”却清洌依旧，这同一眼清泉在延绵数百年之后，经“福升全”烧坊的酿酒师之手，酿成了同样芳香四溢的美酒——薛涛酒，即全兴大曲前身。

全兴大曲在多个评酒会上获得奖项，包括“金樽佳酿奖”、“青酌奖”、“十七大名酒”、“国家优质银奖白酒”等。1963年，全兴大曲在第二届中国名酒评比中入围八大名酒；1984年，在第四届名酒评比中再度入围，成为中国十三大名酒；1989年的第五届评比中，全兴大曲第三次入围，成为中国十七大名酒。

全兴大曲作为中国八大名酒之一，现与五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒和沱牌曲酒并称为“川酒六朵金花”。全兴大曲的优秀基因在于其1959年被命名为四川省名酒，上世纪九十年代成为家喻户晓的名优酒品。