蔡林记是一家源自中国湖北省武汉市的知名小吃品牌，其历史可以追溯到1928年。蔡林记最初是一家热干面馆，经过几代人的努力，发展成为一家集多样化特色小吃于一体的餐饮品牌。品牌隶属于武汉蔡林记商贸有限公司，其主打产品是热干面，以其爽滑筋道、黄而油润、香而鲜美的特点深受消费者喜爱。蔡林记的命名源于店门前的两棵葱郁的大树，寓意“生意兴隆，财源茂盛”。

蔡林记不仅在传统美食上不断创新，还推出了多种速食产品，如非油炸方便面式热干面，以满足现代人快节奏生活的需求。此外，蔡林记还涉足其他食品领域，如蔬菜及其加工品、调料底料、谷类、半加工面粉制品、即食食品等，产品种类丰富，涵盖226个竞争对手。

蔡林记在华中地区具有广泛的影响力，其热干面连续百年全国销售领先，一年卖出10亿多碗，成为武汉的标志性美食。目前，蔡林记在全国拥有100多家门店，遍布湖北省及河南、山西、江西、山东等多省。随着互联网+潮流的兴起，蔡林记于2013年与苏宁、盒马鲜生等企业合作，实现线上线下全渠道结合，提供便捷的支付方式和外卖服务。